Mokkapalat

 

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g keiju laktoositon ❤️

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl kahvia

............................

Kuorrutus

¾ dl kahvia

75g keiju laktoositonta ❤️ 

4 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Koristerakeita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista kun voit piirtää kahdeksikon vaahdon pintaan vatkaimista valuvalla taikinalla ja kuvio pysyy vaahdon pinnalla pienen hetken.

Kääntele joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt rasva nuolijalla tai puuhaarukalla.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi seos vaahtoon vuorotellen jäähtyneen kahvin tai maidon kanssa varovasti käännellen. Älä sekoita liikaa, ettei vaahto lässähdä ja taikina sitkisty.

Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

........................

Kuorrutus

Sulata voi kattilassa. Lisää kahvi. Siivilöi muut aineet voi-kahviseokseen. Sekoita, kunnes tasaista

Levitä pehmeä, hieman lämmin kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Koristele heti koristerakeilla. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa paloiksi.