Kinkku piirakka ( myös kala/kasvistäyte muunnelmat)

Kinkku piirakka

4 dl vehnäjauhoja

4 dl hiutaleita (kaura-, 4-viljan-, ruis- tai ohrahiutaleita)
4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
½ dl öljyä
4 dl maitoa
400-500 g kinkkusuikaleita ( kinkun voi myös korvata jauhelihalla)
2 sipulia

2 porkkanaa tai paprikaa
300 g juustoraastetta
6 dl (3prk) kermaviiliä
5 kananmunaa

1 tl aromisuolaa

sitruunamehua ja mustapippuria (oman maun mukaan)

Pohja:

Sekoita kuivat aineet kulhossa (vehnäjauho, hiutaleet, leivinjauho, suola).

Sekoita kuivien aineiden joukkoon öljy ja maito. ( Seoksesta pitäisi tulla puuromainen)

Taputtele pohjaseos leivinpaperilla vuoratulle pellille (käytä jauhoja apuna)

Kinkku täyte:

Hienonna sipuli ja porkkana. Ripottele kinkku ja hienonnettu sipuli/porkkana pohjan päälle (halutessasi voit kuullottaa kevyesti paistinpannulla).

Ripottele täytteen päälle nyt juustoraaste ja tee sitten kermaviili-kanamunaseos.

Kermaviili-Kanamunaseos:

Vispaa hyvin kermaviili, munat, aromisuola, sitruunamehu ja mustapippuri keskenään, jonka jälkeen

kaada tasaisesti täytteen päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Täyte muunnelmat:

Kalatäyte:

500 g savulohta

150-200 g purjoa

Kasvistäyte:

300 g parsaa

200 g porkkanaa tai paprikaa

150 g sipuli

200 g fetajuustoa

voi laittaa myös silmämääräisesti oliiveja