Mokkapalakakku

4	kananmunaa
2 ½ dl	sokeria
200 g	voita
2 dl	maitokahvijuomaa
4 ½ dl	vehnäjauhoja
1 dl	kaakaojauhetta
1 rkl	leivinjauhetta
1 rkl	vaniljasokeria

KUORRUTUS
75 g	voita
¾ dl	maitokahvijuomaa
5 dl	tomusokeria
1 rkl	kaakaojauhetta

TÄYTE
4 dl	Vispikermaa tai kuohukermaa
2 prk (à 200 g)	Kinuski tuorejuusto

KOSTUTUS JA KORISTELU

maitokahvijuomaa 

nonparellejä 

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.

Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maitokahvijuoma, niin se jäähtyy sopivaksi.

Yhdistä kuivat aineet.

Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitokahvijuomaseos sekä kuivat aineet sihdin läpi. Sekoita varovasti nuolijalla tasaiseksi.

Kaada leivinpaperille uunipellille.

Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min. Vedä kakkupohja leivinpaperin avulla työpöydälle.

Kostuta maitokahvijuomalla. Anna vetäytyä 45 min.

Sulata voi kattilassa. Lisää maitokahvijuoma. Sihtaa joukkoon muut aineet siivilän läpi. Sekoita, kunnes tasaista. Kaada kuorrutus hieman lämpimänä pohjan keskelle. (Kuumana kuorrute on liian löysää, jäähtyessään se paksuuntuu, jolloin se pysyy kakkulevyn pinnalla.) Anna valua reunoja kohti ja tasoita lastalla.

Koristele kolmannes (tulee kansilevyksi) nonparelleilla, ennen kuin kuorrutus kovettuu.

Anna kuorrutteen tekeytyä/kovettua 1 - 2 h. Jos mahdollista, nosta kylmään, viileään aikaan esim. parvekkeelle.

TÄYTE JA KOKOAMINEN

Siisti kakkulevyn reunat ja leikkaa levy kolmeen yhtä suureen palaan.

Vaahdota vispikerma ja tuorejuusto kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.

Täytä kakku pursottamalla tai lusikoimalla tuorejuustovaahtoa kakkulevyille ja aseta päällimmäiseksi koristeltu kakkulevy. Tarjoa täytekakkuna synttäreillä tai lastenjuhlissa.

MOKKAPALAKAKKU TAVALLISELLA KAHVILLA

Halutessasi, voit valmistaa kakun ilman Valio Eila® Latte maitokahvijuomaa. Korvaa se taikinassa ja kostutuksessa Valio Eila® maitojuomalla. Käytä kuorrutteessa sen tilalla vahvaa kahvia ja suurenna kuorrutteen kaakaojauheen määrä ½ dl:an.

Ohjeen löytää myös sivulta: 
https://www.valio.fi/reseptit/mokkapalakakku/

Itse valmistin kakun ihan tavallisella kahvilla ja ihan hyvä tuli. Kakku on tehty kaksinkertaisena isoon irtopohja vuokaan (isäni syntymäpäiville).  Nautillisia kakkuhetkiä kaikille kokeilijoille..