Pupumuffinssit

Pupumuffinit ( n.12 kpl)

3 1/2dl vehnäjauhoja
2dl sokeria1 1/2tl leivinjauhetta 1 1/2tl vaniljasokeria3rkl kaakaojauhetta (tummaa) 
100g voita
1prk(200 g) turkkilaista jogurttia2 kananmunaa
100g  tummaa leivontasuklaata

Kuorrute: 
1prk(2 dl)  vispikermaa
1rs(180 g) vaniljatuorejuustoa
n. 1rkl sokeria

Lisäksi:
12 muffinivuokaa
1 ps ranskanpastilleja
12 vaahtokarkkia
24 kpl Dr. Oetker Sugar eyes -sokerisilmiä 
koristerakeita 

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Sekoita jäähtynyt voi, jogurtti ja kananmunat keskenään.
2. Yhdistä nestemäinen seos kuiviin aineisiin ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä sekoita kauaa, jotta taikina ei sitkisty. Kääntele taikinan joukkoon lopuksi rouhittu suklaa.
3. Jaa taikina tukeviin muffinivuokiin ja paista 175-asteisen uuniin keskitasolla 25-30 minuuttia.
4. Kun muffinit ovat jäähtyneet, irrota ne varovasti vuoista. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kansi pois. Koverra pieni kuoppa muffinin sisälle ja pane sinne noin 5 ranskanpastillia. Nosta muffinin hattu takaisin.
5. Leikkaa vaahtokarkit kulmittain kahteen osaan. Kasta leikkauspinnat vaaleanpunaisiin koristerakeisiin. (Jos käytät bloomy blackcurrant koristerakeita, voit hieman hienontaa niitä esimerkiksi morttelissa).
6. Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto sekä sokeri. Pursota tai lusikoi kuorrutus muffinien päälle. Paina vaahtokarkit kuorrutuksen pinnalle pupun korviksi. Aseta silmät ja nenäksi vaaleanpunainen ranskanpastilli.

Nämä ihanaiset ovat myös kivoja vaikkapa lasten juhliin. :)