Porkkanakakku

 

PORKKANAKAKKU 

Pohja:

5 kananmunaa

5 dl sokeria

3 tl ruokasooda

3 tl kanelia

5 tl vaniliinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 dl oivariini juokseva ❤️

7½ dl porkkana-raastetta

Kuorrute:

1 ps mantelirouhetta

250 g  maitorahka ❤️

3 dl tomusokeria

2 tl vaniliinisokeria

Pohja:

Pese, kuori ja raasta porkkanat.

Mittaa vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja vanilliinisokeri yhteen kulhoon ja sekoita ne keskenään.

Mittaa toiseen kulhoon sokeri ja riko kananmunat joukkoon.

Sekoita kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

Lisää tämän jälkeen taikinaan raastetut porkkanat, margariini ja jauheseos. Sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina uunipellille 

ja paista 200-asteessa 

keskitasolla n.30-minuuttia.

Kuorrute:

Laita kulhoon maitorahka 

ja lisää joukkoon tomusokeri, 

mantelirouhe sekä 

vanilliinisokeri. 

Sekoita tasaiseksi.

Levitä kuorrute jäähtyneen 

pohjan päälle.

Anna olla kylmässä 

jonkin aikaa (n.30 min) ennen tarjoilua.

Huom!

Maku paranee päivä päivältä.